Programa de Frutas Congeladas e IQF de Panamá

Suministramos fruta tropical IQF y pulpas de fruta congeladas desde Panamá — piña, mango, papaya y maracuyá — congeladas en su punto óptimo de madurez a partir de fruta fresca de grado exportación, bajo nuestro programa de calidad con socios de procesamiento calificados en Panamá, confirmado por programa.

Puntos clave del programa

Formatos IQF y pulpa congelada
Cadena de frío a -18°C hasta destino
COA y trazabilidad por lote

Control de origen

Nuestro programa de congelados se construye sobre la misma base de fruta fresca de Panamá que nuestros programas de exportación: piña de La Chorrera, mango de la Península de Azuero, y papaya y maracuyá de nuestras operaciones tropicales. Congelar en el pico de temporada fija la madurez y el °Brix que las ventanas logísticas de fruta fresca no siempre permiten entregar. El procesamiento y la congelación se ejecutan bajo nuestro programa de calidad con socios de procesamiento calificados en Panamá, confirmado por programa. Dulce Tropical es un proveedor panameño de fruta tropical IQF y exportador de pulpa de fruta tropical que atiende a fabricantes de alimentos, procesadores de bebidas, foodservice y marca privada de retail.

Ejecución logística

Programa congelado operado a -18°C o más frío desde la congelación hasta el puerto de destino, con registros de temperatura por embarque.
Contenedores reefer con setpoint de -18°C y monitoreo continuo
Reefer de 40' completo: aproximadamente 20–24 t netas según producto y formato
Opciones de lotes de pallet vía carga congelada consolidada, confirmado por programa
COA, lista de empaque y trazabilidad por lote con cada embarque
Despacho marítimo típicamente por puerto pacífico o atlántico según eficiencia de ruta

Especificaciones técnicas

Parámetro	Especificación
Formatos IQF	Piña (trozos, tidbits), mango (trozos, mitades), papaya (trozos)
Pulpas congeladas	Maracuyá, mango, piña
Método de congelación	IQF para piezas de fruta; congelación en bloque para pulpas
°Brix típico por producto	Piña 13–16° (mín. 12°); mango 12–18°; papaya 11–14°; pulpa de maracuyá 13–16° (confirmado en el COA de cada lote)
Tamaños de corte	Trozos de ~10–25 mm típicos; tidbits y cortes según especificación (definido por programa)
Empaque a granel (IQF)	Cajas de exportación con bolsa interna de polietileno, 10–12.5 kg
Empaque retail	Bolsas retail configuradas por programa (confirmado durante la cotización)
Empaque (pulpa)	Drums de 200 L con liner o IBC, congelado
Temperatura de almacenamiento y transporte	-18°C o más frío, cadena de frío continua
Vida útil (congelado)	Típicamente 18–24 meses a -18°C
Documentación	COA por lote (microbiología, °Brix, especificación física); trazabilidad por lote
Certificaciones	El alcance de certificación se alinea por programa y se confirma durante la cotización
Partida arancelaria (referencia)	0811 (fruta congelada); la clasificación se confirma por producto y mercado de destino
Volumen mínimo por programa	Desde lotes de pallet hasta reefer completo de 40' (~20–24 t netas) (confirmado por programa)

Disponibilidad estacional

Todo el año

Suministro continuo desde inventario congelado

El formato congelado desacopla el suministro de las ventanas de cosecha: el inventario congelado permite programas de suministro durante todo el año con especificación estable, típicamente sujeto a planificación de demanda y confirmación por programa.

Ventanas por fruta (feb–jun mango; piña todo el año)

Ventanas de procesamiento

La congelación se concentra en el pico fresco de cada cultivo — piña procesada durante todo el año, mango típicamente de febrero a junio, papaya casi todo el año y maracuyá durante gran parte del año — fijando la madurez y el °Brix de plena temporada.

Proceso de exportación

Selección de fruta

Fruta fresca de grado exportación seleccionada por madurez y °Brix en el pico de temporada de cada cultivo.

Proceso y congelación

Lavado, pelado, corte y congelación IQF o despulpado, ejecutado bajo nuestro programa de calidad con socios de procesamiento calificados en Panamá, confirmado por programa.

Empaque y control de calidad

Empaque en cajas con bolsa interna, drums o IBC; codificación de lote y muestreo para COA (microbiología y °Brix).

Despacho congelado

Consolidación en contenedor reefer con setpoint de -18°C, documentación de exportación y embarque marítimo programado.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre fruta IQF y congelada en bloque?

El IQF (congelado rápido individual) congela cada pieza por separado, de modo que los trozos y tidbits permanecen sueltos y fluidos para porcionado, panificación y aplicaciones de batidos. La congelación en bloque solidifica la fruta o la pulpa en una sola masa: el formato estándar para pulpas industriales y procesamiento de bebidas. Suministramos piezas IQF para aplicaciones de fruta y pulpas congeladas para compradores de bebidas y procesamiento.

¿Qué productos y formatos congelados manejan?

Trozos y tidbits de piña IQF, trozos y mitades de mango, y trozos de papaya, además de pulpas de fruta congeladas de maracuyá, mango y piña. Los formatos a granel son cajas de exportación con bolsa interna de polietileno de 10–12.5 kg para IQF, y drums o IBC para pulpa; las bolsas retail se configuran por programa. El portafolio activo se confirma por programa durante la cotización.

¿Cuál es la vida útil y la temperatura de almacenamiento de la fruta congelada?

La fruta tropical congelada se almacena y transporta a -18°C o más frío, con cadena de frío continua desde la congelación hasta el destino. La vida útil estándar de la industria a esa temperatura es típicamente de 18 a 24 meses, indicada por producto en la documentación de cada lote. Cada embarque se acompaña de registros de temperatura.

¿Cuál es el volumen mínimo para un programa de fruta congelada?

Los programas se estructuran desde lotes de pallet — típicamente vía carga congelada consolidada, confirmado por programa — hasta contenedores reefer completos de 40' con setpoint de -18°C. Un contenedor congelado completo transporta típicamente entre 20 y 24 toneladas aproximadamente, según producto y formato de empaque. Cada programa se cotiza según especificación.

¿Qué documentación acompaña cada lote congelado?

Cada lote se despacha con un certificado de análisis (COA) que cubre parámetros microbiológicos, °Brix y especificación física, además de trazabilidad por lote hasta el origen de la fruta fresca. El alcance de certificaciones se alinea por programa y se confirma durante la cotización.